Effect of emulsifier type on degradation kinetics of β-carotene-loaded emulsions

Auteur

Noamane Taarji, Iana Tislinscaia, Abdelilah El-Abbassi, Abdellatif Hafidi, Isao Kobayashi, Marcos A. Neves, Hiroko Isoda and Mitsutoshi Nakajima

Manifestation

Tunisia-Japan Symposium on Science, Society and Technology 2019 (TJASSST 2019).

Date

2019-11-29

Organisation

Sousse, Tunisia

Chercheur

EL ABBASSI Abdelilah

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